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聚甘油脂肪酸酯

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聚甘油脂肪酸酯

宣布日期:2018-01-18 14:03 来历:http://19790217.com 点击:

聚甘油脂肪酸酯

成份:聚甘油脂肪酸酯

性状:本品为淡黄色 片状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇无机 溶剂,可以或许分手于热水中。有耐低温、耐酸的特色。

履行规范:卫生 部通知布告2011年第8号

特征及预期用处:本品属于亲水性单甘酯,具备较高的HLB值,较强的乳化才能,机能优于单甘酯。

1.插手冰淇淋中,可以使其各组分夹杂平均,构成精密的气孔布局,缩短率大,口感细致、光滑,不易熔化。

2.用于糖果,有避免奶油分手、防潮、防粘、 改良口感的结果。在巧克力中起降粘感化,避免起霜。

3.若用于含脂肪、卵白质饮料,作为乳化剂和不变剂,可避免分层,耽误保质期。

4.在天然奶油、黄油、起酥油中,能避免油、水分手,改良餐用黄油的涂抹性,也可用作油脂结晶避免剂。

5.插手乳成品中,能进步其速溶性。插手肉成品如腊肠、午饭肉、肉丸、鱼肉馅等中,可避免添补料的淀粉复生、老化,同时可以使脂肪质料更好地分手,易于加工,按捺析水、缩短或软化。

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